Auberginer kommer fra Sydøstasien og blev indført til vesten i 1500-tallet.
Aubergine er et ovalt bær på 8-20 cm. Den er glat og glinsende og den mest almindelige farve er mørkviolet. Frugtkødet er hvidt, let svampet og smagen kan være let ubehagelig, men den bliver mere blød og behagelig ved tilberedning.
Aubergine har evnen til at suger meget fedtstof. Det kan begrænses, hvis de steges i ovnen og penslet med lidt olie.
Aubergine er ethylenfølsom.
Pakning af auberginer
Auberginer pakkes med BOPP film omkring, hvorefter der påsættes en etiket efter kundens ønske. Etiketten indeholder de informationer, som der stilles krav om. F. eks. stregkode, oprindelses land, klass, størrelse og pakke kode.
